單純就好
我們堅持單一植物，因為我們相信食物成分越簡單越好！
三草二木的蜂蜜並沒有「比較好」、「比較高級」的蜂蜜，或許有些蜂蜜產量較少，但是對我們來說，不論是哪一款蜂蜜，都是大自然珍貴的贈與。
所以我們不會將蜂蜜混合後大量販售，更不願意混充果糖擴大產量，我們純粹在台灣放養蜜蜂，只採收台灣蜜源植物的蜂蜜。
二次封蓋技術
蜜蜂將蜂蜜熟成之後，會將其封蓋保存，至此階段稱之為「巢蜜」，即為高品質之天然熟成蜂蜜；但為了將蜂蜜的品質再次提升，我們堅持使用二次封蓋技術，將已封蓋之巢蜜逐一除蓋，經過除蓋之後,蜂蜜會將蜂蜜其進行二次熟成與封蓋，這就是獨特的二次封蓋工法。
二次封蓋技術的缺點是會直接降低蜂蜜的採收量，但卻是取得精品等級蜂蜜最為天然的方式。
天然蜂蜜的珍貴
天然蜂蜜到底有多珍貴，讓我們一起來看看蜜蜂的工作量：
一、蜜蜂工作範圍達6公里。
二、每隻蜜蜂每次僅可攜帶0.2公克的花蜜，所以1公斤的花蜜，需要飛行50萬至60萬次才能取得。
三、生產1公克的蜂蜜，蜜蜂需採集約1500至1600朵花。
四、蜂蜜熟成期間，蜜蜂須24小時不斷拍動翅膀，帶動巢內氣流，降低蜂蜜含水量，連續工作約15天。
與蜜蜂共生
蜂蜜是蜜蜂的糧食，為了與蜜蜂共生，我們只收成部分的蜂蜜，替那些可愛的蜂群，保留了適當的蜂蜜存量，讓它們得以健康的成長、茁壯，無須仰賴糖水而生存。
我們慎選放養蜂群的地點，提供良好的生長環境，且不過度採收，這是我們與蜜蜂之間約定的共生法則。
